Вы находитесь:ВСЕ НА КУХНЮ

Горчичный шницель

Это мой хит. По вкусноте и быстроте приготовления. Очень советую, тем более, что усилий минимум. Горчичный шницель Ингредиенты филе индейки (курицы тоже можно) приерно 1 кг горчица готовая 60-80 мл яйца 2 шт. крахмал (я пользуюсь...

Ризотированная паста

  Ризотированную пасту подсмотрела у Ники Белоцерковской. Как увидела — прямо захотела сильно-сильно. Мужчины мои — макаронники до мозга костей, поэтому паста в любом виде — это наше все. Паста нужна хорошая,...

Шарлотка универсальная

 Шарлотка универсальная   Ингредиенты Тесто: Мука пшеничная 1 ст. Сахар 1 ст. Яйцо 3 шт. Разрыхлитель 0,5 ч.л. Ванильный сахар Фрукты (мягкие груши, кисло-сладкие яблоки, сливы, нектарины — любые на ваше...

Простой белый на пулише (опаре)

Название рецепта: Простой белый на пулише (опаре) Ингредиенты Poolish (опара) 350гр. мука пшеничная 480гр вода 260гр дрожжи сухие 3/4 ч.л. соль 2ч.л. Способ приготовления Вообще-то это должны были быть Рейнхартовские багеты на пулише. Я их...

Чабатта (чиабатта) Питера Рейнхарта (на биге)

  Вот я добраласаь и до биги. Это третья из представленных Рейнхартом в своей книге опар. Крайне схожа с пулишем, различается только соотношением муки и воды. Это итальянский вариант опары. Бига отлично замешивается в ХП....

Pain de Campagne Питера Рейнхарта

Крайне знаменитый хлеб. Тесто для этого хлеба Рейнхарт считает просто совершенным для применения всевозможных способов формовки. По сути – правил нет, формуйте как хотите. В него обязательно добавляется цельнозерновая или...

Базовый заквасочный Питера Рейнхарта

Название рецепта: Базовый заквасочный Питера Рейнхарта Ингредиенты Стартер: закваска спелая пшеничная 100% влажности 115гр хлебная пшеничная мука 130гр вода 60 гр/мл Хлебное тесто: стартер весь хлебная пшеничная мука 575гр вода...

Суп куриный с кукурузой

Название рецепта: суп куриный с кукурузой Ударим по супчику. Если у вас есть под рукой кукуруза — это вообще не проблема. А если еще и курица — вы самый богатый человек, потому что на основе куриного бульона можно такого...

Овсяный хлеб Бланше Франкенхаузера

Название рецепта: Овсяный хлеб Бланше Франкенхаузера Ингредиенты Для двух хлебов (буханок) нам понадобится: Пшеничная мука 700 г Овсяные хлопья (можно брать смесь хлопьев из разных злаков) 75 г Вода 500 мл Соль 4 ч.л. Патока 175 г Масло...

Эльзасский кугельхопф

Вообще-то кугельхопфы (гугельхупфы) традиционно выпекают в немецкоговорящих странах. Оттуда его корни. Но он разбрелся по всей Европе и вот мы уже имеем эльзасский кугельхопф. Имеется ввиду французский Эльзас. Этот рецепт был...

« Предыдущие Записи


© ExpertCook.Ru – Территория профессионалов.
Полная или частичная перепечатка материалов разрешается с обязательной активной ссылкой на сайт.
Рейтинг@Mail.ru