Вы находитесь:Хлеба, лепешки, булки

Бутебродный (тостовый) формовой хлеб

Очень простой. Самый обычный дрожжевой хлеб. Крайне напоминает французский: такой же нейтральный, с тонкой хрустящей коркой. Невероятно пушистый мякиш. Это хлеб, который изготавливается между делом. Я вот сегодня разбирала...

Фугасс

Это очень простой рецепт очень простых лепешек из книги Ришара Бертине «Свой Хлеб». Фугассы — это простой хлеб, пра-правнук выпекавшихся когда-то каждой хозяйкой незатейливых мучных лепешек. Его достоинство — простота,...

Булочка «Осенняя»

Рецепт взят из сборника для предприятий общественного питания: Павлов А.В. Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий ( это промышленный рецепт). Я продолжаю таким образом развлекаться. Есть в этом определенный...

Лепешка сметанная (ГОСТовский рецепт в ХП)

К сожалению, у меня есть только сборник ГОСТов, но нет сборника технологических инструкций. Только к некоторым хлебам. Это очень увлекательное занятие — воспроизводить старые советские рецепты из детства. Вобщем, имеется...

Чиабатта (чабатта)

Толстокорая, дырчатая и ароматная красавица с итальянским прошлым, но уже международным признанием. Этот рецепт я взяла на сайте женщины по имени Людмила с ником mariana_aga, занимающейся выпечкой наикрасивейшего хлеба. Разные я...

Ржаной на кисломолочных продуктах (в ХП)

Вариант для тех, кто любит побыстрее и не имеет времени возиться с духовочными хлебами. Это самый ходовой у меня быстрый вариант ржано-пшеничного хлеба. Я нашла свой, когда «дешево и сердито», т.е. быстро и нравится. Название...

Хлеб сырный на «опаре» (в ХП)

Этот хлеб я выудила из книги «Хлеб» (оригинальное название, не так ли?). Пришлось несколько переиначить рецепт, чтобы подходил к ХП, моим вкусам и представлениям о нормальном хлебе. В который раз «их» представления о...

Следующие Записи »


© ExpertCook.Ru – Территория профессионалов.
Полная или частичная перепечатка материалов разрешается с обязательной активной ссылкой на сайт.
Рейтинг@Mail.ru